Macchia-Wildblüten-Honig

Die mediterrane Macchia auf ihrem Höhepunkt

Zwischen Juni und September ist die sardische Macchia in vollem Prunk. Myrte, Mastixstrauch, Rosmarin, Strohblume, Zistrose, knospender Erdbeerbaum, Wildthymian. Die Luft ist so dicht von aromatischen Düften, dass man meint, eine natürliche Destillerie zu betreten.

Es ist der Honig, den die Sarden seit Jahrhunderten mit Hartweizenmehlbrot, Ricotta, Mandelgebäck essen. Er braucht keine Zertifizierungen oder Auszeichnungen: Man kennt ihn am Duft.

Verkostungsnotizen

Komplex aromatisch nach mediterraner Macchia: Myrte, Mastix, Thymian, Harze. Warmes Bernstein, Süße ausgewogen durch krautige Frische.

Erntezeitraum

Giugno — Settembre

Colore

Intensives Bernstein mit goldenen Reflexen

Kombinationen

Der sardische Honig schlechthin. Carasau-Brot, Ricotta, Seadas, sardische Käse, Lamm, alles Sardische

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