ローズマリーはちみつ

サルデーニャでは、ローズマリー（Salvia rosmarinus）はイタリアの残りがまだ寒さに包まれている2月に早くも花を咲かせます。新年の最初の花、来る春の予告。スルチスとガッルーラの海岸沿いでは、野生のローズマリーが断崖を白と青みがかったカーペットに変えます。

ローズマリーはちみつは存在する中で最も白くクリスタリンのもの — 結晶化後はほぼ大理石のよう。