RISERVA
In stagione ora
Giugno — Agosto
Miel de Cardo Silvestre
El carácter indómito del campo sardo
El cardo silvestre (Cynara cardunculus) salpica cada verano sardo con sus cabezas violetas que desafían el sol abrasador. Una planta coriacea, defendida por espinas, elegida por las abejas como fuente de néctar preferida de los meses cálidos. Su miel lleva todo ese carácter: ambarino, con notas herbáceas intensas, ligeramente balsámico. La personalidad decidida del territorio que lo produce.
Notas de cata
Herbáceo intenso, ligeramente balsámico, con notas de heno seco y resinas mediterráneas. Dulzura equilibrada por una agradable frescura.
Período de cosecha
Giugno — Agosto
Colore
Ámbar medio, con cristalización gruesa y granular
Maridajes
Pecorino sardo de maduración media, pan de sémola, embutido sardo, vinos tintos estructurados como el Cannonau
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