CLASSICA
In stagione ora
Aprile — Giugno
Miel de Sulla
La leguminosa sagrada del campo sardo
La Sulla (Hedysarum coronarium) alfombra el campo sardo de rojo cada primavera. Es la planta símbolo de la agricultura tradicional sarda, cultivada durante siglos como forraje y fuente de néctar para las abejas. Su miel cristaliza muy finamente, casi como una crema, con una dulzura limpia y una delicada nota floral que recuerda a la vainilla y al heno recién cortado.
Recolectada entre abril y junio, cuando las colinas del Campidano se tiñen de púrpura — la miel de la abundancia primaveral sarda. Nada parecido existe en ningún otro lugar del mundo.
Notas de cata
Dulce y delicada, floral con notas de vainilla y heno. Cristaliza finamente creando una textura cremosa casi mantecosa.
Período de cosecha
Aprile — Giugno
Colore
Amarillo paja pálido, casi blanco tras la cristalización
Maridajes
Quesos frescos, ricotta, pan carasau, frutas veraniegas, yogur, dulces tradicionales sardos
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