Miel de Sulla
La légumineuse sacrée des campagnes sardes
La Sulla (Hedysarum coronarium) recouvre les campagnes sardes de rouge chaque printemps. C'est la plante symbole de l'agriculture traditionnelle sarde, cultivée depuis des siècles comme fourrage et source de nectar pour les abeilles. Son miel est parmi les plus appréciés de la tradition apicole de l'île : il cristallise très finement, presque comme une crème, avec une douceur propre et une note florale délicate rappelant la vanille et le foin fraîchement coupé.
Récolté entre avril et juin, quand les collines se teintent de pourpre — le miel de l'abondance printanière sarde. Rien de semblable n'existe ailleurs dans le monde.
Doux et délicat, floral avec des notes de vanille et de foin. Cristallise finement créant une texture crémeuse presque beurrée.