Miele di Sulla
La leguminosa sacra delle campagne sarde
La Sulla (Hedysarum coronarium) tappezza le campagne sarde di rosso ogni primavera. È la pianta-simbolo dell'agricoltura tradizionale sarda, coltivata per secoli come foraggio e come fonte di nettare per le api. Il suo miele è tra i più apprezzati nella tradizione apicola dell'isola: cristallizza in modo finissimo, quasi come crema, con una dolcezza pulita e una delicata nota floreale che ricorda la vaniglia e il fieno appena tagliato.
Raccolto tra aprile e giugno, quando le colline del Campidano e del Logudoro si tingono di porpora, questo è il miele dell'abbondanza primaverile sarda. Non esiste uguale altrove nel mondo.
Dolce e delicata, floreale con note di vaniglia e fieno. Cristallizza finemente creando una texture cremosa quasi burrosa.